công thức làm pate gan

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ tinh khiết, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tỉnh ko đàng vô một phần hai tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt đi ra, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tỉnh. Bánh mì canh ty pate mềm mịn và mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng chừng 10 phút, cọ tinh khiết, thái nhỏ. Bì canh ty pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy một nửa thái phân tử lựu nhỏ, và một nửa còn sót lại thái miếng mỏng tanh nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ canh ty pate không biến thành thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm sực hành, tỏi, mang đến hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu mong muốn thơm sực hơn nữa thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan liền, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo dõi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, tị nạnh heo, mỡ thái phân tử lựu, chi vô hòn đảo đều nhằm lếu láo ăn ý quấn vô nhau, tắt nhà bếp.

6. Cho lếu láo ăn ý bên trên vô xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 phen, còn mến mịn hơn nữa thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng tanh lớp dầu chiên hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng tanh mặt dưới vỏ hộp đựng, múc lếu láo ăn ý gan liền một vừa hai phải xay vô dàn đều, quấn giấy má bạc nhằm tách hấp khá nước và đem hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, mang đến pate vô ngăn non tủ rét mướt người sử dụng dần dần.

   Xem thêm: gap nhau lam ngo chien thang

   

8. Thành phẩm: Pate mềm mịn và mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan liền heo. Món này ăn với xôi lạnh lẽo, bánh mỳ luôn ngon.