hột vịt lộn luộc nước dừa sài gòn

Cái quán nhỏ của chị ấy Vân chỉ mất rộng lớn chục chiếc bàn ghế lụp xụp tuy nhiên thường ngày buôn bán ngay gần 4.000 hột vịt lộn. Nhắc cho tới hột vịt lộn, cái quán “núp lùm” vô chợ Án Thư Cờ này cũng nằm trong dạng “có số má” ở TP. Sài Gòn. Góc ngã tư đường Án Thư Cờ - Nguyễn Đình Chiểu 10 năm vừa qua luôn luôn là điểm dân sành ăn hột vịt lộn rẽ cho tới mỗi lúc thèm. Điểm quan trọng đặc biệt của quán nằm tại cơ hội luộc trứng “không chạm hàng”.

Trứng vịt lộn của quán vô cùng một vừa hai phải ăn

Trứng được luộc vì như thế nước dừa, rồi hấp lưu giữ rét với gừng. Chính cơ hội luộc khó hiểu, thận trọng bại khiến cho thức ăn luôn luôn thơm nức và bắt mồm.

Bạn đang xem: hột vịt lộn luộc nước dừa sài gòn

Một điều thú vị nữa nằm tại chén muối hạt tiêu: muối hạt viên được xay nhuyễn thiệt mịn với chi Đắk Lắk. Khách ăn tùy khẩu vị tuy nhiên nặn tăng tắc.  

Chừng chục năm vừa qua, chị Vân tách Vĩnh Long, ôm bám theo con cái, bươn chải điểm mảnh đất nền này. Quán hiện nay đã khang trang rộng lớn vẫn vị xưa cơ hội cũ nên khách hàng càng ngày càng sầm uất.

Hột vịt của quán mượt, mập, không thực sự già nua, không thực sự non. Loại trứng ấy được công ty quán lựa kể từ quê căn nhà - kể từ những con cái vịt thả đồng ăn mót lúa hay ăn uống côn trùng nhỏ, ăn phân tử nên lòng đỏ ối vàng sẫm và bùi.

Ngay cả rau củ răm cũng khá được gửi bám theo chành xe cộ hằng ngày kể từ quê lên. Quán cứ vậy tuy nhiên chung người u đơn thân thiết trang trải cuộc sống thường ngày và định cư. 

Có ngày quán buôn bán không còn 4.000 trứng

Ngoài vịt lộn, quán còn tồn tại cút lộn, vẫn được chế biến chuyển theo như hình thức luộc và xào bủ. Xốt bủ được thắng kể từ lối phèn và nước mắm nam ngư ngon. Chén vịt lộn hoặc cút lộn xào bủ mát mẻ, thơm nức mùi hương ngòn ngọt hơi chua chua, ăn với hạt đậu phộng và tóp mỡ căn nhà thắng.

Từ 5g sáng sủa, chị Vân và người thân đang được dậy phân chia nhau từng người một việc. Họ gắn bó cùng với nhau để lưu lại mùi vị độc đáo và khác biệt khiến cho dân sành ăn TP. Sài Gòn chục năm vẫn thường xuyên rẽ cho tới.

Xem thêm: bún nước tương đậu hũ

Sau chục năm trời gá phận bản thân điểm khu đất này, chị Vân vẫn lưu giữ cơ hội thì thầm rặt miền Tây - trực tiếp tức thì thiệt thà, đàng hoàng khoan thai. Dẫu khách hàng sầm uất tuy nhiên chị vẫn lưu giữ lối kinh doanh nhẹ dịu, xởi lởi cười cợt xin chào chất phác. 

Có lẽ bởi khách hàng mến công ty, ghiền khoản quen thuộc tuy nhiên sở hữu ngày quán buôn bán không còn 4.000 trứng. Khách cứ thế rẽ cho tới, không nhiều thì cũng 1 luộc, 1 xào bủ. Quán buôn bán giá bán dân dã, ăn no nê tuy nhiên chỉ chừng trăng tròn.000 - 30.000 đồng/người.

Như chị Vân hoặc rằng cứ kinh doanh hợp lý và phải chăng, khoan thai, đàng hoàng thì trời thương mang lại khách hàng sầm uất rồi cứ vậy tuy nhiên buôn bán. Nhờ thiên lộc mang lại tuy nhiên chị và mái ấm gia đình mới nhất định cư bên trên khu đất TP. Sài Gòn này. Cái quán tức thì góc lối rất lâu rồi giờ cũng trở nên Brand Name Hoàng Vân.

Khách loanh xung quanh khu vực chợ Án Thư Cờ mò mẫm ko rời khỏi quán cứ chất vấn quán vịt lộn nước dừa muối hạt mịn, ngay tức khắc đứa ở chợ chỉ tức thì cho tới trúng quán. Không lo sợ khó khăn mò mẫm vì như thế quán đang được xác định vô “bản đồ” hột vịt lộn của khu đất TP. Sài Gòn. 

Tống Phước Bảo

Ảnh: Đỗ Uyên