Xông khói hoặc hay còn gọi là hun khói là 1 trong cách thức chế biến đổi và bảo vệ đồ ăn bằng phương pháp bầy nó bên trên sương hoặc những vật tư cháy được như mộc. Thịt và cá là những đồ ăn hoặc được xông sương nhất, ngoại giả pho đuối, rau xanh và những vật liệu nhằm thực hiện thức uống như whisky[1], bia xông sương (smoked beer), trà chính san tè chủng (正山小种) cũng khá được xông sương. Không chỉ tạm dừng là cách thức bảo vệ vật liệu, hun sương còn được nghe biết như 1 chuyên môn chế biến đổi đồ ăn có trách nhiệm. Các đồ ăn như thịt, cá khi được hun sương còn tồn tại sắc tố dễ nhìn và mùi vị mê hoặc rộng lớn.
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
- Đóng hộp
- Thịt hun khói
- Cá xông khói
- Thịt trườn khô
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ McGee p. 767: "Malt whiskies from Scotland's west coast have a unique, smoky flavor that comes from the use of peat fire for drying the malt."
Bình luận