nước mắm ốc

Xem nhanh:

  • • 1. Cách thực hiện nước chấm ốc sả ớt
  • • 2. Cách thực hiện nước chấm ốc sệt
  • • 3. Cách trộn nước chấm ốc tương ớt
  • • 4. Cách thực hiện nước mẻ chấm ốc
  • • 5. Cách trộn nước chấm ốc loại Thái

1. Cách thực hiện nước chấm ốc sả ớt

a. Nguyên liệu

  • Nước mắm, đường
  • Ớt sừng, ớt hiểm, gừng, sả, lá chanh
  • Quất: 3 quả

b. Cách làm

Nước chấm ốc sả ớt  (Ảnh: bachhoaxanh.com)

Sả cọ sạch sẽ, cắt từng khúc một nhỏ. Gừng cạo vỏ, cọ sạch sẽ rồi thái theo từng lát mỏng dính. Lá chanh cọ sạch sẽ, nhằm ráo, hạn chế sợi nhuyễn. Ớt sừng, ớt hiểm quăng quật cuống rồi hạn chế nhuyễn. Quất cọ sạch sẽ, hạn chế 2 trái khoáy thực hiện song, trái khoáy còn sót lại thì thái theo từng lát mỏng dính.

Bạn đang xem: nước mắm ốc

Cho 2 thìa đàng và 1 gừng thái theo từng lát vô cối, sử dụng chày giã nhuyễn. Tiếp cơ, cho một nhánh sả cắt từng khúc một vô, nối tiếp giã nhuyễn.

Cho 3 thìa nước mắm nam ngư, 3 thìa nước rét và nước cốt của 2 trái khoáy tắc vô, hòn đảo đều nhằm lếu láo thích hợp nước chấm hòa tan. Cuối nằm trong, nêm và nếm phụ gia cho tới vừa vị rồi cho tới nốt 1 trái khoáy tắc thái theo từng lát và phần lá chanh hạn chế nhuyễn vô, trộn lẫn cho đều đợt nữa là hoàn thành xong.  

2. Cách thực hiện nước chấm ốc sệt

a. Nguyên liệu

  • 3 trái khoáy ớt sừng, 3 trái khoáy ớt kim, tỏi vẫn tách bóc vỏ
  • Nước mắm, muối hạt, đàng, nước sôi nhằm nguội
  • Bột ngô, giấm gạo

b. Cách thực hiện

Pha nước chấm cay quánh nhằm ăn kèm ốc luộc (Ảnh: [email protected]).

Ớt cọ sạch sẽ, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Hòa tan 1/3 thìa bột ngô với cùng một thìa nước sôi nhằm nguội và khuấy đều.

Pha lếu láo thích hợp theo dõi tỉ trọng 4 thìa nước sôi nhằm nguội, 1 thìa tỏi ớt vẫn băm nhuyễn, 2 thìa giấm, 1 thìa đàng, 1/4 thìa muối hạt, 2 thìa nước mắm nam ngư và khuấy đều. Tiếp cơ, cho tới toàn cỗ lếu láo thích hợp lên nhà bếp, đun nhỏ lửa, vừa phải đun vừa phải khuấy liên tiếp cho tới vật liệu hòa tan.

Khi nước mắm nam ngư sôi thì cho tới lếu láo thích hợp bột ngô vẫn hòa tan vô, khuấy đều tay. Đến khi lếu láo thích hợp quánh và tương đối sánh lại thì tắt nhà bếp. Vậy là vẫn hoàn thành xong nước chấm ốc quánh. 

3. Cách trộn nước chấm ốc tương ớt

a. Nguyên liệu

  • 2 thìa nước lạnh
  • 2 thìa nước mắm nam ngư loại ngon
  • 2 thìa đàng trắng
  • 1 thìa nước cốt chanh tươi tắn (có thể chứ không tắc tươi)
  • 1 nhánh sả tươi
  • Ớt tươi: Vài quả
  • 3 – 4 tép tỏi tươi tắn vẫn tách bóc vỏ

b. Cách làm

Cắt khoanh nhánh sả tươi tắn. Đập dập tỏi rồi băm nhuyễn. Ớt tươi tắn rước thái hoặc băm nhỏ.

Xem thêm: chè kho hà nội

Cho nước giá buốt, nước chanh cốt, nước mắm nam ngư vô chén đàng, quấy đều cho tới đàng tan.

Sau cơ, mới nhất cho tới phần tỏi, ớt băm vô chén nước mắm nam ngư, khuấy nhẹ nhõm đều. Lúc này, chúng ta cũng có thể nêm và nếm lại phụ gia cùng nước mắm đem vị vừa vị. Vậy là vẫn ngừng chén nước mắm nam ngư chua ngọt nhằm dùng kèm với ốc luộc.

4. Cách thực hiện nước mẻ chấm ốc

a. Nguyên liệu

  • Mẻ, sả, ớt hiểm
  • Đường, muối hạt, nước mắm

b. Cách làm

Nước mẻ chấm ốc (Ảnh: Người Lao Động).

Sả hạn chế quăng quật gốc, cọ sạch sẽ, nhằm ráo, rồi lấy dao băm nhuyễn. Ớt hiểm cọ sạch sẽ, băm nhuyễn.

Cho 3 muống nêm canh mẻ, nửa thìa coffe muối hạt, 3 muống nêm canh đàng, 2 trái khoáy ớt hiểm và 2 nhánh sả vẫn băm nhuyễn vô chén bát, hòn đảo đều. Đến khi lếu láo thích hợp nước chấm hòa tan cùng nhau thì nêm và nếm phụ gia cho tới vừa vị là được.

5. Cách trộn nước chấm ốc loại Thái

a. Nguyên liệu

  • 2 thìa ớt thô xay nhuyễn
  • Tỏi băm nhỏ, 3 cây húng thơm
  • Nước mắm, dầu oliu, đàng, nước cốt chanh

b. Cách làm

Nước chấm ốc loại Thái (Ảnh: nuocmamtin.com)

Húng thơm sực cọ sạch sẽ, giã nhuyễn, tiếp sau đó hoà tan vô 2 thìa nước thanh lọc rồi chắt lấy nước cốt.

Pha 3 thìa nước mắm nam ngư với cùng một thìa đàng và khuấy đều cho tới lếu láo thích hợp tan. Sau cơ, cho tới 2 thìa ớt thô xay nhuyễn, 1 thìa tỏi xay nhuyễn, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước cốt húng lủi và khuấy đều. Cuối nằm trong, cho tới thêm một thìa dầu oliu vô trộn lẫn cho đều là kết thúc.  

Xem thêm: mít ngào đường

Trên đấy là 5 cách thực hiện nước chấm ốc giản dị và đơn giản tuy nhiên ngon. Chúc chúng ta trở thành công!

                  >>> Xem tăng những công thức số ngon thường ngày tiên tiến nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)