xíu mại hấp

- Tổng thời gian: nửa tiếng (10 phút sẵn sàng, trăng tròn phút nấu nướng và trả thành)

- Mức độ: Dễ

Bạn đang xem: xíu mại hấp

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 1130 kcal

1. Nguyên liệu:

a) Phần thịt viên/xíu mại:

- 400 gram thịt thăn nạc vai xay (nên lựa chọn phần này vì thế thịt mượt, lại dắt chút mỡ nhằm xíu mại không trở nên khô). Quý khách hàng hoàn toàn có thể dùng thịt thăn nạc xay tuy nhiên nên thêm thắt mỡ theo đòi tỷ trọng 4:1

- 100 gram tôm làm sạch sẽ, tách bóc vỏ, xay nằm trong thịt (cho tôm nhập xíu mại tiếp tục ngọt thơm nức rộng lớn. Nếu không tồn tại tôm cũng được)

- 100 gram củ đậu/miền Nam gọi là củ sắn.

- một nửa hành tây.

- 1 trái ngược trứng.

* Gia vị nêm nhập xíu mại:

- 1 thìa coffe muối

- 1 thìa coffe dầu hành phi (hoặc dầu mè)

- 1 thìa coffe rượu trắng

- 1 thìa nấu canh bột sắn/hoặc bột bắp, bột năng

- 1 thìa coffe phân tử nêm kể từ rau củ củ

- một nửa thìa coffe phân tử tiêu

b) Phần nước bức cà chua:

- 4-5 trái ngược quả cà chua (tùy theo đòi các bạn quí hoặc nhiều nước sốt)

- 2 thìa nấu canh nước mắm

- 1 thìa nấu canh đường

- một nửa thìa nấu canh tỏi, băm nhỏ

Xem thêm: gap nhau lam ngo chien thang

- một nửa thìa nấu canh hành tím, băm nhỏ

- một nửa thìa coffe phân tử nêm rau củ củ

- một nửa thìa coffe phân tử tiêu

- Hành lá

- Ớt sừng (nếu quí ăn cay thì cho thêm nữa vào).

c) Phần nước thực hiện quánh sánh nước sốt:

- 2 thìa coffe bộp bắp/hoặc bột năng để tạo độ sánh, bột sắn đều được

- 2 thìa coffe nước

2. Cách làm:

a) Cách thực hiện thịt viên/xíu mại:

- Củ đậu tách bóc vỏ, xắt sợi rước hấp hoặc chần sơ nước sôi, nhằm nguội, vắt ráo nước, thái phân tử lựu nhỏ.

- Trong một tô trộn rộng lớn, để thịt heo xay, tôm xay, củ đậu (củ sắn) xắt nhỏ, trứng gà, bột bắp và 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe dầu hành phi (hoặc dầu mè), 1 thìa coffe rượu white, 1 thìa nấu canh bột sắn/hoặc bột bắp, bột năng để tạo độ sánh, 1 thìa coffe phân tử nêm kể từ rau quả, một nửa thìa coffe tiêu xài và trộn lẫn đều.

- Dùng màng quấn thức ăn quấn kín mang đến nhập tủ lạnh lẽo ướp khoảng chừng 15 phút.

- Sau ê, mang ra, treo căng tay xoa chút dầu rán, lấy một lượng thịt một vừa hai phải đầy đủ và viên tròn xoe lại. Làm theo thứ tự cho đến khi không còn.

- Hấp những viên xíu mại 12-15 phút, mang ra nhằm riêng rẽ nhập đĩa, tích lại phần nước hấp thịt nhằm thực hiện nước bức quả cà chua.

b) Cách thực hiện nước bức cà chua:

- Cà chua chín cọ sạch sẽ, mang đến nhập hấp hoặc luộc cho đến khi vỏ nứt bong thì mang ra, tách bóc vỏ, quăng quật phân tử, mang đến nhập máy xay nhuyễn. Nếu quí cay thì các bạn thêm thắt ớt sừng cũng hấp và quăng quật phân tử rồi xay nằm trong (việc hấp ớt tiếp tục thực hiện hạn chế vị cay nồng).

- Sau ê, phi thơm nức hành tỏi, mang đến bức quả cà chua xay mịn vào trong nồi, thêm thắt 2 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa nấu canh đàng nằm trong 1/4 chén nước hấp xíu mại nhập, hâm nóng ở lửa nhỏ một vừa hai phải.

c) Nấu xíu mại:

- Cho xíu mại nhập lếu láo ăn ý bức quả cà chua, hòn đảo nhẹ nhõm, nấu nướng thêm thắt vài ba phút mang đến xíu mại thâm nhập bức, thêm thắt phân tử nêm và nêm và nếm lại theo đòi khẩu vị mái ấm gia đình.

Xem thêm: canh rong bien

- Pha bột bắp với chút nước rồi một vừa hai phải sụp đổ nhập lếu láo ăn ý quả cà chua xíu mại, một vừa hai phải khuấy nhẹ nhõm đều cho đến khi sánh lại.

d) Trình bày và thưởng thức: Múc xíu mại rời khỏi đĩa, rắc thêm thắt tiêu xài, hành lá, rau củ hương thơm và hương thụ nằm trong cơm trắng giá hoặc ăn với bánh mỳ thường rất ngon!

Bùi Thủy