cách làm ba tê gan heo

300 phút

|

4-6 người

|

3.168 kcal

1. Gan cọ sạch sẽ, nướng sơ, thái miếng, dìm nằm trong 100 ml sữa tươi tắn ko đàng vô nửa tiếng nhằm khử tanh tưởi và độc, vớt rời khỏi, nhằm ráo.

2. Bánh mì xé nhỏ, dìm với 100 ml sữa tươi tắn. Bánh mì chung pate mượt mà rộng lớn.

3. Bì heo làm sạch, luộc khoảng tầm 10 phút, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Bì chung pate có tính kết bám.

4. Mỡ phần luộc sơ, lấy 50% thái phân tử lựu nhỏ, và 50% sót lại thái miếng mỏng dính nhiều năm nhằm lót đế. Mỡ chung pate không biến thành thô, mướt mượt rộng lớn.

5. Phi thơm tho hành, tỏi, mang lại hành tây thái phân tử lựu vô xào. Nếu ham muốn thơm tho hơn thế thì cho thêm nữa bơ động vật hoang dã. Cho gan dạ, thịt vô xào sơ, nêm và nếm mắm, muối bột, phân tử nêm theo dõi khẩu vị. Thêm bánh mỳ dìm sữa, tị nạnh heo, mỡ thái phân tử lựu, tiêu xài vô hòn đảo đều nhằm láo ăn ý quấn vô nhau, tắt phòng bếp.

6. Cho láo ăn ý bên trên vô xay. Nếu mến ăn còn thịt rối thì xay 1 phen, còn mến mịn hơn thế thì xay nhuyễn.

7. Quết mỏng dính lớp dầu rán hoặc bơ, lót vài ba lát mỡ phần thái mỏng dính dưới mặt đáy vỏ hộp đựng, múc láo ăn ý gan dạ một vừa hai phải xay vô dàn đều, quấn giấy tờ bạc nhằm tách hấp tương đối nước và rước hấp cơ hội thủy 4 - 6 giờ là được. Để nguội, mang lại pate vô ngăn non tủ lạnh lẽo người sử dụng dần dần.

   Xem thêm: muối hành củ

   

8. Thành phẩm: Pate mượt mà, thơm và ngon, ko thô, ko tanh tưởi mùi hương của gan dạ heo. Món này ăn với xôi rét, bánh mỳ luôn ngon.