cách làm lạc

Các vật liệu cần thiết có:

500 gr lạc

Bạn đang xem: cách làm lạc

110 gr lối trắng

100 gr nước (dùng nhằm đun lối caramel)

40 gr nước mắm

30 gr nước (dùng nấu nướng sốt)

3 thìa nấu canh tỏi xay phi vàng

3  thìa quả ớt tươi băm nhỏ

Tùy nhập khẩu vị của mái ấm gia đình chúng ta cũng có thể gia tách lượng nước mắm nam ngư, tỏi, ớt hoàn toàn có thể tiếp tục thay cho thay đổi. 

Sơ chế những nguyên vẹn liệu

Lạc nhặt vứt phân tử lép, hỏng, mang đến lạc nhập khay nướng, dàn đều. Rang lạc bên trên chảo lạnh lẽo với lửa nhỏ, tránh việc hòn đảo vượt lên trên thẳng cánh, tách thực hiện lớp vỏ của lạc vị lột ra bên ngoài.

Xem thêm: chè kho hà nội

Tỏi băm nhỏ. Đun lạnh lẽo dầu chiên nhập một cái chảo sâu sắc lòng, mang đến tỏi nhập phi ở lửa một vừa hai phải và nhỏ cho tới Lúc tỏi khá khô hanh vàng thì vớt đi ra. Tỏi Lúc nguội chỉ được khá vàng, nếu như tỏi vàng vừa vị thì khi sấy nhập lò tiếp tục dễ dẫn đến cháy thực hiện mang đến lạc sở hữu vị đăng đắng.

Ớt vứt phân tử, băm nhỏ.

Cách thực hiện lạc rang tỏi ớt ăn bảo vệ được rộng lớn một mon - 1

Lạc rang tỏi ớt trở thành phẩm (Ảnh: Internet).

Các bước chế biến

Bước 1: Cho lối và 100 gram nước vào trong chảo, lượng nước này hoàn toàn có thể tùy chỉnh miễn sao nước ngập mặt mũi lối là được. Đun lối bên trên lửa một vừa hai phải cho tới Lúc láo thích hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp cho tới Lúc lối thay đổi màu sắc vàng nâu, nước vẫn cất cánh khá không còn.

Trong quy trình đun, chỉ nhấp lên xuống nhẹ nhõm chảo mang đến lối tan, vô cùng ko được khuấy nếu như không tiếp tục thực hiện lối kết tinh ranh lại vào trong chảo. Nếu lối bị kết tinh ranh thì nên tái hiện lại, ko cố người sử dụng phần lối này sẽ thực hiện hỏng bức. Khi lối vẫn vàng thì mang đến 30 gram nước nhập và khuấy đều cho tới Lúc lối và nước hòa quấn không còn.

Cho nước mắm nam ngư, ớt nhập hòn đảo đều, nâng sức nóng lên nút một vừa hai phải, nhằm bức sôi tư từ khoảng tầm 30 - 45 giây cùng nước cất cánh khá bớt. Không đun cho tới Lúc bức vượt lên trên quánh, mang đến lạc nhập hòn đảo tiếp tục khó khăn, vỏ lạc dễ dàng rơi đi ra. Cũng ko nhằm bức vượt lên trên loãng tiếp tục thực hiện mang đến lạc bị ỉu.

Khi bức vẫn quánh rộng lớn, mang đến lạc nhập, hòn đảo mang đến bức bám đều phân tử lạc. Tiếp tục hòn đảo bên trên lửa một vừa hai phải và nhỏ cho tới trong khi thấy vào trong chảo vẫn cạn bức thì mang đến tỏi phi nhập hòn đảo đều.

Xem thêm: muối hành củ

Tiếp tục rang lạc với lửa nhỏ nhất hoàn toàn có thể vì như thế lạc thời điểm hiện tại rất giản đơn cháy. Vì nhập bức sở hữu lối nên nếu như rang tiếp tục rất cần phải hòn đảo rất rất đều tay.

Sau Lúc cảm nhận thấy phân tử lạc thô keo dán giấy lại thì nhằm lạc nguội bớt, cho tới Lúc lạc còn khá lạnh lẽo thì sử dụng tay bóp nhẹ nhõm cho những phân tử tơi đi ra. Cần bóp Lúc lạc còn đang được lạnh lẽo, bức khồng hề bị cứng lại, nếu như bức Lúc cứng vượt lên trên Lúc bóp rất giản đơn thực hiện rơi vỏ lạc đi ra.

Lạc rang tỏi ớt trở thành phẩm mang đến nhập vỏ hộp kín, nếu như bảo vệ chất lượng, không trở nên độ ẩm thì hoàn toàn có thể được khoảng tầm 1 - 1,5 mon.