chả ốc cuốn lá lốt

50 phút

|

4-5 người

|

1.897 kcal

1. Ốc dìm nước vo gạo kèm cặp bao nhiêu trái ngược ớt thái lát hoặc đập dập mang đến nhả hết cát khu đất, cọ tinh khiết, đập vỡ trôn ốc rồi khều lấy phần thịt. Nắn thịt ốc với muối bột phân tử và nước cốt chanh, cọ tinh khiết nhằm làm bớt tanh, nhớt. Thái nhỏ thịt ốc để giữ lại phỏng sừn sựt của món ăn.

   

2. Lá lốt cọ tinh khiết, nhằm ráo, lựa chọn ra phần lá đồ sộ nhằm riêng biệt gói chả ốc, phần lá nhỏ thì thái nhỏ nhằm trộn thêm nữa nhân chả mang đến thơm sực.

   

3. Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn.

   

4. Trộn đều ốc vẫn thái nhỏ với giò sinh sống, thịt xay, lá lốt thái nhỏ, nấm mèo dìm nở thái nhỏ nằm trong hành, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Thêm 1 thìa cafe nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe chi, trộn lẫn đều tạo ra phỏng kết bám.

   

5. Dùng thìa múc nhân mang đến vô thân mật lá lốt, gập mép nhì mặt mũi lại và cuốn đều. Làm theo thứ tự cho đến không còn.

   Xem thêm: phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi

   

6. Chiên chả ốc lá lốt bên trên lửa vừa vặn cho đến khi chín. Gắp chả ốc rời khỏi giấy má ngấm dầu. Nếu ko chiên, các bạn quết lớp dầu mỏng tanh rồi sử dụng nồi chiên ko dầu hoặc nướng bên trên than vãn hoa đều rất ngon.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Từng miếng chả ốc mềm giòn sừn sựt, sở hữu vị ngọt bất ngờ, dậy mùi hương thơm sực của lá lốt rất rất phù hợp với khí hậu mùa giá buốt.