làm chả cá ngần

1. Nhặt tinh khiết tạp hóa học, cọ tinh khiết cá, nhằm ráo nước.
2. Rửa tinh khiết những loại rau củ phụ gia (lá lốt, thìa là, rau củ răm, hành lá), vẩy ráo nước và thái nhỏ. Hành thô băm nhỏ.
3. Trong một tô trộn rộng lớn, cho tới cá ngần, thịt băm nằm trong 2 ngược trứng gà, những rau củ phụ gia thái nhỏ và bột bắp nhập trộn lẫn cho đều. Thêm gia vị: 1,5-2 thìa cafe nước mắm nam ngư, một nửa thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe ớt xay bột hoặc quả ớt tươi (nếu quí cay) và chút chi nhập trộn lẫn cho đều, nhằm ướp nhập 12-15 phút.
4. Khi dầu vào trong chảo đầy đủ rét, hạ lửa vừa phải. Dùng thìa múc chả cá đặt điều nhập rán. Trở đều nhì mặt mày nhằm chả chín đều. Khi chả được màu vàng ươm, dậy mùi hương thơm nức thì vớt rời khỏi nhằm giấy tờ ngấm dầu.

Pha nước chấm: Tùy bám theo khẩu vị từng người, sở hữu những nước chấm như sau:

Nhanh nhất là chấm với tương ớt cay hoặc xì dầu.

Ngon nhất là chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt tỏi ớt, thìa là. Tỷ lệ mắm: đường: chanh: nước là 1:1:1:5: 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng canh lối, 1 muống nêm canh nước cốt chanh, 5 muống nêm canh nước đung nóng nhằm nguội, Tỏi, ớt băm nhỏ

Trình bày và thưởng thức: Bày chả cá ngần rời khỏi đĩa, dùng với rau củ sinh sống tùy quí. Món này tiêu hóa nhất lúc còn rét cùng theo với cơm trắng Trắng. Bên cạnh đó, khoản này rất có thể nấu món nhậu, ăn đùa thường rất ngon.

Xem thêm: cách làm xí muội mơ