bông bần

Muốn ăn mắm sặc xấu xí chua

Chờ mùa nước nổi, ăn mang lại đang được thèm.

Bạn đang xem: bông bần

Dân gian lận đang được với những câu ca dao nhằm người tớ đơn giản dễ dàng lưu giữ những mốc thời hạn của khoản đặc sản nổi tiếng, như ham muốn ăn "bần chua" thì đợi "nước nổi" vậy. Nhưng trước lúc những trái ngược xấu xí tròn trĩnh ụ được lên mâm thì kể từ ngày hạ, những bông bần tím tím đang được ra đĩa trước rồi.

Người tớ trình bày cây xấu xí "Lá xanh rớt bông white, lại ngay sát ko thơm" là nhằm ví von dòng sản phẩm số hẩm hiu của cây: chẳng với gì thú vị. Nhưng giờ số phận cây đang được không giống Khi khoản gỏi bông bần Thành lập và hoạt động.

Mùa nước nổi từng năm chính thức khoảng tầm mon 7 âm lịch, tùy từng con cái nước cho tới sớm cho tới muộn tuy nhiên thời hạn với chênh chênh chếch đôi lúc. Mùa này nước cuồn cuộn sụp về hạ mối cung cấp sông Cửu Long, những cây cà mãng cầu, xấu xí trái ngược quằn bên trên nhánh. Và chỉ chừng những ngày thân thuộc hạ, tầm mon 3 cho tới mon 6 âm lịch, những nhánh xấu xí đang được loi nhoi trổ bông, đơm trái ngược.

Hoa xấu xí là hoa lưỡng tính, tức bên trên hoa đối với cả nhụy và nhị. Người tớ chỉ thu hoạch nhị nhằm thực hiện gỏi và chừa nhụy lại. Phần vì thế cây thụ phấn nhằm trái ngược rộng lớn, phần vì thế nếu như nhằm láo nháo nhụy thì khoản gỏi sẽ ảnh hưởng chát.

Khi những hoa lá còn e lệ nụ thì ko thể thu hoạch tức thì, cần đợi bọn chúng nở bung đi ra một ít xíu, thời điểm hiện nay nhị hoa mới mẻ nhiều năm và ngon. Hoa xấu xí mới nhú khi nửa tối. Tầm 3-4 giờ sáng sủa, người tớ lọ mọ cút hái bông vày nắng và nóng lên thì bão táp lắc, chim đậu, ong ve sầu vắng tanh nhằm phần nhị rụng không còn, ko tụ lại được.

Nhị hoa thu hoạch về cọ tinh khiết, xong để ráo nước. Sau cơ sẵn sàng một chén nước oi với chút đậm và thơm sực của nước mắm nam ngư, chút ngọt với đàng và chút chua nhuốt nhuốt của giấm. Món này ham muốn ngon thì cần tăng điểm vượt trội từ vựng đượm đà của bao nhiêu con cái tép đồng.

Có người ăn gỏi bông bần với thịt trườn, với tai heo, với tôm, riêng rẽ tôi quan trọng mến ăn với tép. Người ở miệt Trà Vinh chúng ta gọi là tép bạt hoặc tép trườn - tép chong cũng chính là nó. Con tép càng đồ sộ thì thịt càng mềm, càng ngọt.

Tép bắt về cọ tinh khiết, nấu chín, gắp đi ra, nhằm ráo nước rồi lột vỏ, vứt đầu. Sau cơ trộn lẫn cho đều bông bần và tép, tăng nước oi vô là đang được hoàn thành xong khoản gỏi. Và hãy nhờ rằng cho thêm nữa vài ba lá rau củ thơm sực mang lại dậy mùi hương, cũng tăng chút hạt lạc mang lại với vị bùi bùi, bự bự.

Món gỏi bông bần với vị chua thanh, ngọt nhẹ nhàng, với thơm sực thông thoáng mùi hương của những phân tử phấn còn lưu lại bên trên bông bần. Thêm dòng sản phẩm giòn giòn, mọng nước của bông bần, dòng sản phẩm mừi hương rơm rạ vô tép, dòng sản phẩm bự nhẹ nhàng của hạt lạc. Ai ăn một thứ tự rồi là lưu giữ hoài.