cách làm đu đủ xanh phơi khô

Ngày trước vườn căn nhà tôi khi nào thì cũng trồng vài ba cây đu đầy đủ. Giống đu đầy đủ này được chị tôi gửi nhập miền Nam rời khỏi, mang đến ngược vừa vặn vĩ đại, lại giòn thơm sực và sai ngược xung quanh năm. Chỉ dăm bữa nửa mon mạ lại khèo nhập cả rổ đu đầy đủ xanh rì lộn chín. Số đu đầy đủ xanh rì phần thì nhằm thực hiện thực phẩm, phần thì biếu bà con cái lối thôn. 

Thỉnh phảng phất, mạ với chở rời khỏi chợ phân phối tuy nhiên thời đại sản phẩm nông nghiệp chi phí bọt bèo nên cũng chẳng được bao nhiêu đồng. Cuối nằm trong nhằm "giải cứu" lượng đu đầy đủ tồn kho và xử lý biểu hiện khan khan hiếm mối cung cấp thực phẩm nhập mùa mưa rét, mạ mới nhất suy nghĩ rời khỏi cơ hội phơi bầy thô đu đầy đủ nhằm lưu trữ xào nấu nướng Khi cần thiết.

Bạn đang xem: cách làm đu đủ xanh phơi khô

Mạ lựa những ngược đu đầy đủ còn xanh rì, gọt vỏ, cọ sạch sẽ mủ, rồi bào sợi và đem trải bên trên tấm lưới và đã được tía tôi căng treo thân thích Sảnh nhằm phơi bầy nắng và nóng. Đến lúc nào toàn sợi đu đầy đủ thô queo queo quắt thì mới có thể mang đến vào trong túi nilon gói chặt rồi vứt nhập chum lưu trữ. Mạ dặn dò rằng mong muốn đu đầy đủ thô vừa vặn Trắng và với mùi hương thơm sực ngọt thì cần lựa chọn những hôm trời nắng và nóng vĩ đại, thời hạn nắng và nóng kéo dãn dài mới nhất tách phơi bầy và nhập quy trình phơi bầy cần hòn đảo lật đu đầy đủ nhằm thô đều những mặt mũi.

Mùa mưa rét về, rau quả trồng nhập vườn chẳng với đầy đủ nhằm nấu bếp, thời điểm hiện nay mạ mới nhất cởi chum lấy đu đầy đủ thô rời khỏi chế đổi thay thức ăn. Nếu như trước đó tôi luôn luôn ngán ngẫm với khoản đu đầy đủ xanh rì xào hoặc nấu nướng canh thì ni bao nhiêu thức ăn kể từ đu đầy đủ thô lại đơn giản và dễ dàng "hạ gục" bao tử của tôi cho tới thế. 

Nào đu đầy đủ thô kho với cá đồng, đu đầy đủ thô xào tóp mỡ hoặc thịt ba rọi và đu đầy đủ thô xào thịt vịt... khoản nào thì cũng thơm và ngon, kỳ lạ mồm. Có lẽ còn nếu không nhờ mạ, tôi cũng chẳng lúc nào biết ngược đu đầy đủ xanh rì ngoài nhằm tươi tỉnh xào nấu nướng, hầm canh, thực hiện dưa giá bán, dưa chua... thì hoàn toàn có thể phơi bầy thô chế đổi thay thức ăn thật tuyệt vời.

Trong những thức ăn thực hiện kể từ đu đầy đủ thô, tôi đặc biệt quan trọng quí khoản đu đầy đủ thô xào với thịt vịt. Cách chế đổi thay thức ăn này cũng tương đối giản dị. Đu đầy đủ thô sau thời điểm dìm nội địa rét vài ba phút cho mềm đi thì cọ sạch sẽ và vắt ráo nước. 

Thịt vịt được chặt nhỏ rồi ướp những phụ gia muối hạt, mắm... nằm trong chi phí, củ nén giã dập và nhằm trong tầm nửa giờ đồng hồ mang đến ngấm. Tiếp cho tới, mạ bắc nồi lên phòng bếp, phi ớt xay bột nổi color thì để thịt vịt nhập xào chín cho tới, rồi sụp đu đầy đủ thô nhập, tiếp sau đó tăng lượng nước và hòn đảo đều. Khi lượng nước vào trong chảo cạn sít thì mạ đặt lá nén xắt nhập rồi tắt phòng bếp.

Từng sợi đu đầy đủ mềm giòn giờ thâm nhập tăng vị phệ ngọt của từng miếng thịt vịt đồng ăn chẳng ngán mồm. Hễ bữa cơm trắng này với khoản đu đầy đủ thô xào thịt vịt, mạ tôi luôn luôn biết ý nấu nướng tăng gạo kẻo ngại tụi tôi ăn sống lưng chừng bụng. Mấy bận bọn họ sản phẩm không ở gần quê rẽ về thăm hỏi, mạ đều "chiêu đãi" khách hàng khoản đu đầy đủ thô xào thịt vịt, và rồi ai ăn nhập cứ nắc nỏm ca ngợi ngon mãi.

Mấy năm sau đây, những cơn sốt liên tục đổ xô nhập quê tôi đã từng sản phẩm đu đầy đủ nhập vườn bị quật gãy bị tiêu diệt, rồi dần dần tổn thất luôn luôn tương đương. Vậy nên tôi không có gì được hương thụ những thức ăn kể từ đu đầy đủ thô thông thường xuyên như lúc trước nữa. Thỉnh phảng phất khi này thèm quá mới nhất rời khỏi chợ mua sắm vài ba ngược đu đầy đủ xanh rì về tách phơi bầy thô rồi mè nheo mạ xào với thịt vịt nhằm lưu ý lại mùi vị từng 1 thời thân thích nằm trong.