cách làm nem tai chua ngọt

40 phút

|

4-5 người

|

588 kcal

1. Sơ chế tai heo: Tai heo làm sạch, cọ xát chanh và muối hạt phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp. Cho tai heo vào trong nồi ngập nước, tăng gừng đập dập, hành tím, 1 thìa nấu canh giấm, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe phân tử nêm rồi đun sôi. Chú ý vớt vứt bọt, hạ lửa nhỏ vừa vặn luộc tai heo vô 15 - trăng tròn phút (tùy tai lớn hoặc nhỏ). Vớt tai heo rời khỏi dìm vô nước sôi nhằm nguội nằm trong đá viên, vài ba lát chanh nhằm hãm nhiệt độ hùn tai vừa vặn Trắng vừa vặn giòn lại thơm tho rộng lớn.

   

2. Tai heo nguội vớt rời khỏi, ngấm thiệt thô, sử dụng dao sắc thái trở nên những lát mỏng dính.

   

3. Thính gạo thực hiện người sử dụng dần dần hoặc mua sắm sẵn. Cách thực hiện thính gạo tỷ trọng gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp là 1:1:3 (50 gram gạo tẻ, 50 gram đỗ xanh ko vỏ, 150 gram gạo nếp), rang vàng thơm tho từng loại, xay riêng biệt mịn, thanh lọc qua loa rây, rồi trộn công cộng. Tỏi giã nhuyễn, ớt xắt lát, lá chanh thái chỉ nhỏ nhỏ.

   Xem thêm: muối hành củ

   

4. Trộn tai heo: Tai heo sau khoản thời gian thái mỏng dính ướp với một thìa coffe muối hạt, 50% thìa coffe mì chủ yếu, 50% thìa coffe tiêu xài nằm trong tỏi xay nhuyễn nhỏ, lá chanh thái chỉ nhỏ vô. Đeo căng thẳng tay trộn lẫn cho đều cho tới phụ gia ngấm vô tai heo. Sau cơ, vừa vặn cho tới từng không nhiều một thính vô, hòn đảo bóp đều cho tới thính thâm nhập vô tai heo. Lượng thính vừa vặn nên, tránh việc nhiều quá có khả năng sẽ bị bứ, bám. Cho nem tai rời khỏi đĩa, rắc chút lá chanh, ớt xắt lát lên bên trên. Nếu mái ấm với trẻ con thì vứt ớt.

   

5. Yêu cầu trở nên phẩm: Tai heo Trắng hồng, giòn sừn sựt, nêm vị vừa vặn đầy đủ, dậy hương thơm thơm tho của thính gạo vô cùng mê hoặc. Món này ăn nghịch ngợm hoặc ăn lẫn cơm trắng Trắng đều tương thích.