cách làm sung muối chua

30 phút

|

6-8 người

|

769 kcal

1. Sung nếp rời quăng quật cuống, nhằm nguyên vẹn trái khoáy hoặc thái lát tùy lựa chọn rồi rước dìm nhập nước muối hạt loãng trộn chút giấm trong một giờ nhằm sung không xẩy ra thâm nám đen kịt.

   

2. Sả băm nhỏ, lấy 2/3 lượng riềng, tỏi, ớt giã nhuyễn. Còn lại 1/3 riềng xắt lát, ớt nhằm nguyên vẹn trái khoáy, tỏi xắt lát nhằm muối hạt cho tới thích mắt.

   

3. Đun sôi 1 lít nước, cho tới nhập 40 gr muối phân tử, 5 gr đường (giúp cho tới lên men nhanh chóng rộng lớn, hoặc thay cho bởi vì chút giấm trắng). Khuấy đều cho tới tan, nhằm thiệt nguội. Sau cơ cho tới riềng, tỏi, ớt giã nhỏ nhập.

   

4. Xếp riềng, tỏi, ớt và vớt sung tiếp tục dìm cho tới nhập lọ. Trên nằm trong rải lớp riềng, tỏi, ớt rồi sụp đổ nước muối hạt tiếp tục nguội trọn vẹn nhập, người sử dụng vỉ tre hoặc đĩa nhỏ, túi bóng sạch sẽ đựng nước chèn lên bên trên nhằm sung ko nổi.

   Xem thêm: cách làm kim chi củ cải

   

5. Sau 2-3 ngày là sung muối hạt ăn được. Cho sung muối hạt nhập bảo vệ nhập ngăn non tủ lạnh lẽo người sử dụng dần dần cả tuần.

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Sung muối hạt vàng giòn, không xẩy ra thâm nám, vị chua nhẹ nhàng, cay cay, dậy mùi hương thơm phức của riềng tỏi. Món ăn dân dã này kích ứng vị giác, đặc biệt quan trọng trong mỗi ngày nắng cháy. Sung muối hạt dùng với cơm trắng Trắng hoặc nằm trong ốc luộc đều rất ngon.