cách nấu lươn om chuối mẻ

40 phút

|

4-5 người

|

2.075 kcal

1. Sơ chế, chuẩn chỉnh bị

• Bí quyết nhằm tạo thành thức ăn lên gold color mơ, nước om lóng lánh bất ngờ như ngoài mặt hàng đó là nóng bức mẻ, nghệ và chút so bì heo. Sốt mẻ tạo nên gold color đẹp nhất mắt: nghệ tươi tắn cọ tinh khiết, cạo vỏ rồi đưa xay mịn với 3 thìa nấu canh mẻ ngấu. Sốt chuối tạo nên phỏng sánh bùi: luộc 2 trái khoáy quả chuối xanh nằm trong chút mẻ nghệ rồi bóc tách gọt vỏ, đem xay nhuyễn. Sốt so bì heo (tùy chọn) tạo nên thêm thắt phỏng vĩ đại, keo: Bì heo làm sạch lông, nấu cho chín và xay nhuyễn nằm trong chút nước. Hành, tỏi bóc tách gọt vỏ, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt riêng biệt ướp lươn cho tới ngấm, níu lại phần xác. 

  

• 4 trái khoáy quả chuối xanh sót lại thì tước đoạt vỏ, níu lại lại vỏ. Cắt song trái khoáy chuối rồi thái con cái chì hoặc thái vạt chéo cánh dìm nhập nước muối hạt loãng trộn chút nước cốt chanh cho tới không biến thành thâm nám. 

  

• Đậu phụ cắt từng miếng vuông, rán vàng giòn. Chuối vớt rời khỏi, đem luộc sơ với chút nghệ giã cho tới lên màu sắc đẹp nhất, rồi tận dụng tối đa dầu rán đậu thì rán sơ cho tới chuối săn bắn và Lúc nấu nướng lưu giữ miếng, không biến thành nhừ. 

  

• Thịt ba rọi thái miếng con cái chì, hòn đảo cho tới xém vàng. 

  Xem thêm: chè kho hà nội

  

• Lươn đồng mua sắm về cho tới vào trong túi bóng dày, thêm thắt chút muối hạt phân tử buộc kín nhằm lươn quẫy rời khỏi không còn tanh tưởi nhớt. Sau bại cọ xát chanh, cọ tinh khiết, phẫu thuật bụng quăng quật ruột, ngấm thô và cắt thành từng khúc vừa miệng. Ướp lươn với nước cốt hành tỏi nằm trong 2 thìa cafe mắm, một nửa thìa cafe muối hạt, một nửa thìa cafe chi tiêu, một nửa thìa cafe phân tử nêm hòn đảo đều ướp nhập 15 phút. Sau bại, xào săn bắn cho tới lươn ngấm vị, múc rời khỏi nhằm riêng biệt. Các loại rau xanh thơm tho (lá lốt, tử tô, hành lá) cọ tinh khiết, thái nhỏ. 

  

2. Chế đổi mới lươn om chuối đậu

• Phi thơm tho hành tỏi, để thịt ba rọi, chuối nằm trong chút mắm tôm hòn đảo cho tới ngấm vị. Sau bại, cùng nước sôi nhập, hớt quăng quật bọt, nêm và nếm mắm, muối hạt. Trút láo lếu thích hợp nóng bức mẻ nghệ, nóng bức chuối và nóng bức so bì heo rồi hạ lửa nhỏ, che vung đun cho đến Lúc thịt chuối mượt theo đòi ý mong muốn. Tiếp tục cho tới lươn và đậu nhập om tiếp cho tới ngấm vị. Khi nước rút bớt, khá sánh lại thì nêm và nếm lại phụ gia cho tới vừa vặn mồm. Thêm lá lốt, tử tô, hành lá, ớt nhập rồi múc rời khỏi ăn lạnh lẽo. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt lươn thơm tho mượt, thịt ba rọi vĩ đại ngậy, đậu phụ bùi bùi, nước vàng mơ lóng lánh. Món này tương thích ăn lạnh lẽo nằm trong cơm trắng White, bún nhất là nhập thời tiết rét.