cách nén cà pháo

30 phút

|

8-10 người

Xem thêm: Livecore - Trực tiếp tỷ số bóng đá hôm nay nhanh và chính xác nhất

|

220 kcal

1. Cà pháo lựa chọn ngược bánh tẻ đều nhau (không non quá hoặc già nua quá). Mua về rước phơi bầy một nắng và nóng cho tới tương đối héo nhằm cà được giòn. Có 2 loại cà pháo White vỏ bóng và cà pháo như thể nghệ vỏ color tương đối xanh rớt xanh domain authority chén. Nên tìm mua như thể cà nghệ rộng lớn vì như thế cùi dày, không nhiều phân tử Lúc muối hạt nén hoặc muối hạt xổi đều giòn, khi chín lên gold color khô hanh thích mắt. 

   

2. Cà sau khoản thời gian phơi bầy tương đối héo lấy dao mỏng mảnh sắc hạn chế núm cuống. Chú ý hạn chế vắt chứ không cần hạn chế lẹm nhập thịt, nếu như lẹm nhập thịt Lúc muối hạt cà dễ dẫn đến úng, nhão nhoẹt. Cà hạn chế cuống dìm nhập nước muối hạt trộn loãng khoảng chừng 1 giờ cho tới vô hiệu hóa bớt chất độc và cà không xẩy ra rạm. 

   

3. Riềng lựa chọn riềng bánh tẻ, cọ tinh khiết, thái từng lát mỏng mảnh. Tỏi tách bóc vỏ, thái từng lát. Ớt thái từng lát. Riềng đó là tuyệt kỹ hùn cà muối hạt giòn, tỏi tăng vị thơm ngát.  Theo Y học phương đông, cà pháo với tính hàn, tương đối độc vì vậy việc thêm thắt riềng, tỏi, ớt (tính nóng) hùn cân đối âm khí và dương khí. Nước muối hạt cà sử dụng nước sôi nhằm nguội trộn với 50gr muối hạt phân tử, khuấy tan. Ngày xưa, những bà những chị muối hạt đậm rộng lớn cứ 1kg cà pháo thì sử dụng 100 gr muối hạt. Nếu ham muốn cà chín thời gian nhanh rộng lớn sử dụng nước lạnh lẽo và thêm thắt chút đàng.

   

    
4. Hũ sành, sứ hoặc thủy tinh ranh cọ tinh khiết, tráng nước sôi thanh trùng, nhằm thoáng đãng trọn vẹn. Vớt cà đang được dìm cho tới nhập lọ, xếp xen kẹt nằm trong riềng, tỏi, ớt. Đổ nước muối hạt ngập rồi sử dụng vỉ nan tre úp và hòn đá cuội nặng nề chèn cho tới cà ko nổi lên mặt phẳng. Nếu không tồn tại cùng với nước muối hạt còn dư vào bên trong túi nilon tinh khiết, buộc chặt chèn lên nhằm cà ko nổi tạo nên rạm thâm. Mùa hè khí hậu lạnh lẽo, chỉ với sau 2 - 3 ngày là cà chín hanh vàng, giòn rụm. 

   

5. Yêu cầu trở thành phẩm: Cà chín color khô hanh vàng, giòn rụm, không xẩy ra nổi váng hoặc nhũn, ủng.