cách làm phở trộn xì dầu

40 phút

|

3-4 người

|

1.938 kcal

1. Gà rửa sạch, cọ xát muối hạt phân tử, chanh khử mùi hương rồi rửa lại. Nghệ tươi tắn giã dập cọ xát lên bản thân gà sẽ tạo color mang lại rất đẹp.

2. Luộc gà nằm trong chút gừng, hành thô đập dập, muối hạt và phân tử nêm nhập 7-10 phút, tắt nhà bếp dìm 15-20 phút tùy nhập độ cao thấp gà rộng lớn hoặc bé nhỏ. Vớt gà đi ra, nhằm nguội, thanh lọc phần thịt, hạn chế hoặc xé nhỏ.

3. Rửa tinh khiết những rau xanh thơm sực, chần giá chỉ đỗ, thực hiện dầu hành phi, lạc rang giã dập, chần sơ qua bánh phở.

   Xem thêm: cách làm cá hấp

4. Làm nước nóng bức xì dầu: Phi thơm sực tỏi, thêm thắt 4 muống nêm canh nước luộc gà, 3 muống nêm canh nước tương, 2 muống nêm canh đàng khuấy tan, tắt nhà bếp nhằm nguội thêm một muống nêm canh nước cốt chanh.

5. Làm phở gà trộn xì dầu: Cho bánh phở, thịt gà xé nhỏ, dưa loài chuột, giá chỉ đỗ chần, hành phi, dầu hành lá, rau xanh thơm sực. Sau tê liệt, rưới nước nóng bức xì dầu, thêm thắt lạc rang giã dập, trộn lẫn đều và hương thụ.