canh măng móng giò

90 phút

|

5 - 6 người

|

2.390 kcal

1. Măng thô cọ tinh khiết, dìm nước vo gạo 3 - 4 hôm và thay cho nước mỗi ngày nhằm vô hiệu hóa chất độc và vị đăng đắng tiếp sau đó mang đi rửa tinh khiết rất nhiều lần.

   

2. Móng giò rửa sạch, dìm nước vo gạo hoặc nước muối bột loãng nửa tiếng, mang nhúng sơ nước sôi nằm trong củ hành tím đập dập, vớt rời khỏi cọ tinh khiết lại. Sau bại liệt, đem ướp nằm trong 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, một nửa thìa cafe chi tiêu nhập nửa tiếng.

   

3. Xào săn bắn móng giò, tăng nước luộc gà, nếu như không tồn tại thì cùng với nước hâm nóng nhập ninh cho mềm đi. Thỉnh phảng phất hớt quăng quật bọt cùng với nước nhập.

   

4. Măng sau thời điểm dìm thì đem xé thành sợi nhỏ, phần cuống thái miếng bao diêm vừa miệng. Đem luộc măng 3-4 nước, khi luộc lưu giữ hé vung. Rửa tinh khiết, đem ướp măng với chút mắm, muối bột, phân tử nêm mang lại nâng nhạt nhẽo vị tiếp sau đó, phi thơm tho hành thô nằm trong mỡ gà hoặc vớt mặt phẳng mỡ vàng óng nước nước luộc gà (nếu không tồn tại sử dụng mỡ lợn) rồi nhúng măng xào săn thịt lại. Măng thâm nhập hoàn hảo vị tinh hoa kể từ cái ngọt phệ của mỡ gà trở thành vàng đẹp nhất và ngon rộng lớn.

   

5. Mộc nhĩ, nấm mùi hương dìm nở, cọ tinh khiết, thái miếng vừa miệng. Phi thơm tho hành tím rồi đưa xào săn bắn nấm mèo nấm mùi hương.

   Xem thêm: cách muối hành ngon

   

6. Cho măng và nấm mèo, nấm mùi hương vào trong nồi hầm móng giò và nối tiếp ninh cho đến khi móng thật chín (theo khẩu vị), măng thâm nhập vị là được. Nêm nếm lại phụ gia mang lại một vừa hai phải mồm, tăng hành ngò và tắt nhà bếp.

   

7. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt chân giò mượt ngon, măng giòn sừn sựt, thâm nhập mỡ đầy đủ vị, nước vàng óng ả cực kỳ mê hoặc. Đây là đồ ăn truyền thống lâu đời trong thời gian ngày Tết ở miền Bắc.