hột vịt lộn nướng

30 phút

|

4-5 người

|

1.483 kcal

1. Sơ chế

• Luộc hột vịt lộn với nước quả dừa tươi và chút muối hạt vừa vặn chung tạo ra vị ngọt thanh, nhẹ nhàng mùi hương của món ăn. Trứng luộc 12 - 15 phút là chín, vớt đi ra. Khi trứng nguội, đập đi ra từng chén nhỏ. 

  

• Hành, tỏi xay nhỏ. Ớt sừng vứt phân tử băm nhỏ, nếu như mến ăn cay hơn thế thì thêm thắt ớt hiểm. Hành lá, rau củ răm cọ tinh khiết, thái từng miếng nhỏ. Quất vứt phân tử vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị thêm thắt hành phi và lạc rang giã dập nhằm đồ ăn tăng mùi vị. 

  

• Làm nước oi muối hạt ớt: Phi thơm phức hành, tỏi rồi cho tới nhập 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng nhỏ canh lối, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, 50% thìa cafe muối hạt, 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe dầu color điều nếu như muốn lên color đẹp mắt,  ớt xay bột (điều chỉnh bám theo vị cay cá nhân) khuấy đều lếu láo thích hợp ở lửa nhỏ cho đến khi sền quánh thì tắt nhà bếp, thêm thắt ớt sừng thái từng miếng nhỏ là được. Làm oi mỡ hành: Cho hành thái từng miếng nhỏ nhập chén, thêm thắt chút dầu chiên, lối rồi cù lò vi sóng 12-15 giây, hoặc thực hiện cơ hội truyền thống lịch sử cho tới nửa dầu nguội nhập chén hành, buông bỏ dầu đun lạnh lẽo nhập hòn đảo đều. 

  Xem thêm: nấu nước mắm với thơm

  

2. Nướng trứng vịt lộn

• Rưới oi mắm muối hạt ớt lên từng mặt phẳng. Xếp những chén hột vịt lộn muối hạt ớt lên vỉ, nướng bên trên nhà bếp than thở hoa, nồi chiên ko dầu, lò nướng đều được. Khi nước oi sôi, lếu láo thích hợp khá sánh lại thì kéo ra, rưới mỡ hành, rắc hạt lạc giã dập, hành phi lên và hương thụ lạnh lẽo. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Hột vịt lộn mượt ngọt, vị sâu cay đậm hợp lý, quấn với mỡ hành rộng lớn thơm phức, hạt lạc bùi bùi.