làm kim chi dưa leo

1. Nguyên liệu làm kim chi dưa leo

Dưa leo: 1 kg
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tây: Nửa củ
Hành lá: 6 nhánh
Ớt bột Hàn Quốc: 50g
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ 
Vừng trắng: 1 thìa canh
Đường: 1,5 thìa canh
Nước mắm: 3 thìa canh 
Muối: 1 thìa canh

Nguyên liệu làm kim chi dưa leo (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm kim chi dưa leo

Bước 1: Sơ chế dưa leo

Rửa sạch sẽ dưa leo, nhằm ráo nước rồi mang đi rời quăng quật 2 đầu của trái khoáy, rời dưa thực hiện 4 tuy nhiên chỉ rời cho tới khoảng chừng 2/3 trái khoáy (không thực hiện đứt rời).

Tiếp theo dõi, đung nóng 1,3 lít nước với cùng một thìa nấu canh muối bột tiếp sau đó mang lại dưa leo vô dìm và nén chặt cùng nước muối bột ngập dưa leo. Sau đôi mươi phút, đem dưa leo chuồn cọ sạch sẽ, nhằm ráo.

Bước 2: Sơ chế những vật liệu khác

Cà rốt mang đi rửa sạch sẽ, gọt vỏ, nạo trở nên sợi.
Hành tây lột vỏ, cọ sạch sẽ, thái lát mỏng manh.
Hành lá nhặt quăng quật lá hỏng, cọ sạch sẽ, cắt thành từng khúc khoảng chừng 1 ngón tay.
Tỏi bóc tách vỏ, cọ sạch sẽ, đập dập và băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Vừng white mang lại vào chảo rang bên trên lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút cho tới khi vừng fake vàng và dậy mùi hương thơm ngát thì tắt phòng bếp.

Nhồi láo lếu thích hợp nước xốt trộn vô vào trái khoáy dưa leo. Tiếp bại, ướp khoảng chừng nửa tiếng là rất có thể ăn ngay tắp lự hoặc mang lại vô vỏ hộp nhằm ở sức nóng chừng chống khoảng chừng 1 - 2 ngày nhằm lên men tạo nên vị chua nhẹ nhàng.

Xem thêm: cách làm cá hấp

Kim chi dưa leo giòn ngon (Ảnh: Khám phá)

3. Một số cảnh báo khi thực hiện và bảo vệ kim chi dưa leo

Để làm kim chi dưa leo ngon, nên lựa chọn trái khoáy dưa được màu sắc xanh rì tươi tỉnh sáng sủa, khá đều màu sắc, không tồn tại vết thâm nám hoặc màu sắc ố vàng, trái khoáy dưa trực tiếp, ko hoặc không nhiều bị cong vẹo, kích thước đều nhau, nên lựa chọn những trái khoáy nặng trĩu tay, sở hữu lớp vỏ nhẵn, không tồn tại nốt sần; rời mua sắm những trái khoáy dưa phình đi ra, to lớn ở đằm thắm hoặc đầu trái khoáy to lớn đuôi trái khoáy nhỏ vày đó là những trái khoáy dưa già nua, ruột nhiều phân tử, cứng, ko ngon.

Món kim chi dưa leo giòn ngon, vị chua, đậm và ngọt nhẹ nhàng, vô nằm trong thú vị. Món ăn này sẽ ngon hơn rộng lớn khi ăn với với cơm trắng, mì, những loại thủy hải sản nướng, thịt nướng...

Kim chi dưa leo rất có thể được bảo vệ vô vỏ hộp kín ở sức nóng chừng chống khoảng chừng 1 - 2 ngày nhằm lên men, tiếp sau đó mang lại vô ngăn đuối tủ rét và rất có thể người sử dụng dần dần khoảng chừng một tuần.

Khi lấy kim chi, chúng ta nên người sử dụng đũa sạch sẽ, thoáng đãng nhằm rời thực hiện hỏng kim chi.