vịt nấu miến

90 phút

|

5-6 người

|

2.608 kcal

1. Măng tươi tỉnh tách bóc vỏ già cả, phần củ thái từng lát mỏng mảnh, phần đầu ngọn thái nhiều năm.

   

2. Để khử đắng và chất độc thì luộc măng 2 - 3 phen, tăng chút muối hạt phân tử và cởi vung khi luộc. Sau tê liệt cọ tinh khiết, nhằm ráo nước.

   

3. Vịt rửa sạch, nhổ không còn phần lông tơ, rời vứt phao câu (tuyến nhớt tạo nên hôi). Chà xát chanh, muối hạt phân tử nằm trong rượu và chút gừng đập dập nhằm khử mùi hương, cọ tinh khiết. Cho lượng nước đầy đủ ngập vịt, đung nóng lăn lóc tăn thì cho tới vịt, vài ba lát gừng, 2 củ hành thô, 1 thìa cafe muối hạt phân tử vô luộc. Thỉnh phảng phất hớt vứt bọt. Sau đôi mươi phút tắt phòng bếp, che vung dìm tăng 10 phút cho tới vịt mềm ngọt, không trở nên đỏ gay xương. Tắt phòng bếp, vớt rời khỏi nhằm nguội, thanh lọc thái miếng hoặc chặt miếng vừa miệng. Phần tiết, lòng cũng thái miếng vừa miệng nhằm riêng rẽ. Phần nước sử dụng thì vớt vứt hành, gừng.

   

4. Mộc nhĩ, nấm hương thơm dìm nước rét mướt, cọ tinh khiết. Mộc nhĩ xắt thành từng sợi nhiều năm, nấm hương thơm khứa hình chữ thập cho tới thích mắt. Hành lá cọ tinh khiết, thái khúc. Hành củ, tỏi xay nhỏ.

   

5. Phi thơm phức hành, tỏi nhúng măng xào. Múc nước mỡ váng khi luộc vịt cho tới vô xào thâm nhập vô măng thật ngon. Cho nấm mèo, nấm hương thơm vô xào nằm trong. Nêm nếm chút mắm, muối hạt, phân tử nêm cho tới vừa vặn vị.

   

6. Trút phần măng và nấm mèo, nấm hương thơm tiếp tục xào vào trong nồi nước sử dụng (nước luộc vịt), đung nóng, nêm và nếm lại phụ gia mắm, muối hạt, phân tử nêm cho tới vừa vặn vị. Thêm hành lá, mùi hương tàu hòn đảo đều, tắt phòng bếp là với nồi nước sử dụng măng thơm và ngon.

   

7. Miến dong cọ tinh khiết, cắt từng khúc một vừa miệng, cho tới vô trụng nước sôi cho mềm đi, vớt rời khỏi phân tách vô những chén bát tô theo đuổi suất ăn.

   Xem thêm: Bongdalu: Trực tiếp bóng đá - Tỷ số bóng đá trực tuyến hôm nay

   

8. Các loại rau xanh sinh sống cọ tinh khiết. Cho miến vào cụ thể từng chén bát, gắp thịt vịt, lòng vịt nhằm lên bên trên. Gắp măng, nấm mèo, nấm hương thơm cho tới vô. Múc nước sử dụng rét mướt chan ngập chén bát miến.

   

9. Yêu cầu trở thành phẩm: Thịt vịt mượt ngọt, nước sử dụng hợp lý vị, măng tươi tỉnh giòn sần sừn sựt, miến vô mềm, khi ăn chấm với nước mắm nam ngư gừng ớt vô cùng thú vị.