cách làm xôi vị truyền thống

Nếu là tín thiết bị của xôi thì chớ bỏ lỡ nội dung bài viết này. Hướng dẫn hùn chúng ta thêm một khoản ngon kể từ xôi nữa này là phương thức xôi vị nước dừa 3 color kể từ vật liệu ngẫu nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá nếp lá dứa. Cùng hợp tác dò la hiểu thôi này.

Nguyên liệu

Bạn đang xem: cách làm xôi vị truyền thống

  • 1 kilogam nếp
  • 200g đỗ xanh tách vỏ
  • 10g bột lá cẩm tím
  • 10g bột lá nếp (lá dứa)
  • 5 cánh hoa hồi
  • Nước cốt dừa
  • 100g vừng trắng
  • Gia vị: dầu chiên, lối, muối hạt,...

Cách nấu nướng xôi vị 3 màu

Sơ chế nguyên vẹn liệu

  • Bột lá cẩm hòa nội địa sôi nửa tiếng đem khuấy đều rồi thanh lọc qua quýt rây lấy nước ném ra 1 âu riêng rẽ. Bột lá nếp hòa với nước nhằm khoảng tầm 15 phút thì khuấy đều tay thanh lọc qua quýt rây quăng quật buồn chán cặn phần nước cũng đã tạo ra riêng rẽ ở một âu không giống.
  • Gạo nếp vo sạch sẽ rồi phân thành 2 phần đều nhau. Chia từng phần dìm nhập vào âu nước bột lá cẩm tím và âu nước bột lá nếp (lá dứa).

Ngâm gạo sẽ tạo color mang đến xôi
Ngâm gạo sẽ tạo color mang đến xôi

Xem thêm: muối hành củ

  • Đậu xanh xao ngâm vào trong nước khoảng tầm 2 giờ mang đến nở mượt, đem vớt rời khỏi rổ vo lại mang đến nội địa rồi đưa hấp khoảng tầm trăng tròn - 25 phút mang đến chín. Dùng chày nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn đỗ xanh cùng theo với 70g lối, 1/4 lon nước dừa, nằm trong 1 chút xíu muối hạt hòn đảo đều, nhảy phòng bếp xào nhân đỗ cho tới Khi mềm quấn lại thì tắt phòng bếp. Bao bọc lại mang đến nhân không biến thành thô và nhằm nguội.
  • Hoa hồi mang đến vào trong chảo rang thơm phức, rồi người sử dụng chày xay nhỏ.

Lưu ý: Cách thực hiện xôi vị 3 color cũng tương tự thực hiện xôi tía color hoặc xôi ngũ sắc, những color ngẫu nhiên dìm gạo ko được nhằm láo nháo color, Khi hấp xôi thì cũng cần hấp theo lần lượt tách riêng rẽ color rời khỏi.

Xem thêm: cách làm mứt cà rốt

Hấp xôi

  • Đun xôi nồi nước rồi bịa đặt xửng hấp lên, mang đến theo lần lượt gạo nếp dìm nước bột lá cẩm tím nhập hấp, hấp được khoảng tầm 15 phút thì trộn lối với nước dừa và bột mịn của hoa hồi nhập xôi đem hòn đảo đều tay,đạy kín nắp xửng đem hấp tiếp, sau khoảng tầm 5 phút thì nối tiếp mang đến lối và nước dừa thực hiện tương tự động, trộn lẫn đều nước dừa với xôi thêm nữa, hòn đảo đều tay mang đến xôi thâm nhập đều, không biến thành bệt. Kiểm tra xôi chín ko bằng phương pháp test xôi thủ công bằng tay, thấy xôi mềm mỏng, không thể nhân là được. Xới xôi rời khỏi 1 tô riêng
  • Với xôi màu xanh lá cây lá nếp thì cũng thực hiện tương tự động như xôi lá cẩm tím , mang đến gạo dìm nước lá nếp (lá dứa) nhập hấp cho chín rồi xới xôi rời khỏi 1 tô riêng rẽ.

Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp thực hiện xôi vị 3 màu
Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp thực hiện xôi vị 3 màu

  • Dùng dầu chiên bôi 1 lớp mỏng manh nhập khuôn xôi hoặc lấy màng quấn đồ ăn thức uống lót nhập khuôn xôi nhằm chống bám. Trải 1 lớp vừng rang chín lên bên trên nằm trong, tiếp cho tới mang đến xôi lá cẩm nhập dàn đều, nén chặt, lớp thứ hai người sử dụng đỗ xanh xào chín dàn đều lên bên trên mặt mũi xôi lá cẩm. Cuối nằm trong mang đến lớp xôi màu xanh lá cây lá dứa lên bên trên lớp đỗ xanh, dàn bằng rồi sử dụng tay nén chặt, miết chặt tay cho đều khắp, rắc thêm một lớp vừng nữa rồi ấn nhẹ nhõm nhằm vừng phụ thuộc vào nhập xôi.
  • Khi ăn, lấy xôi thoát khỏi khuôn, sử dụng dao với bôi lớp dầu rồi đưa tách trở nên miếng vừa miệng, Khi tách nếu như xôi không biến thành vỡ là đã đạt được, nếu như xôi bị vỡ thì nên nén chặt xôi không chỉ có vậy.

Chúc chúng ta thành công xuất sắc với khoản xôi vị tía color chuẩn chỉnh mùi vị miền tây này nhé. Nếu chúng ta quí nhiều sắc tố hơn thế thì rất có thể người sử dụng bột củ dền tạo ra color hồng, bột gấc mang đến red color cam hoặc hoa đậu biếc mang đến màu xanh lá cây dương nhé.

Tác giả

Bình luận