sung ngâm

30 phút

|

6-8 người

|

769 kcal

1. Sung nếp hạn chế quăng quật cuống, nhằm vẹn toàn trái khoáy hoặc thái lát tùy lựa chọn rồi rước dìm vô nước muối hạt loãng trộn chút giấm trong một giờ nhằm sung không biến thành rạm đen kịt.

   

2. Sả băm nhỏ, lấy 2/3 lượng riềng, tỏi, ớt giã nhuyễn. Còn lại 1/3 riềng xắt lát, ớt nhằm vẹn toàn trái khoáy, tỏi xắt lát nhằm muối hạt mang đến thích mắt.

   

3. Đun sôi 1 lít nước, mang đến vô 40 gr muối phân tử, 5 gr đường (giúp mang đến lên men thời gian nhanh rộng lớn, hoặc thay cho vày chút giấm trắng). Khuấy đều mang đến tan, nhằm thiệt nguội. Sau cơ mang đến riềng, tỏi, ớt giã nhỏ vô.

   

4. Xếp riềng, tỏi, ớt và vớt sung vẫn dìm mang đến vô lọ. Trên nằm trong rải lớp riềng, tỏi, ớt rồi sập nước muối hạt vẫn nguội trọn vẹn vô, người sử dụng vỉ tre hoặc đĩa nhỏ, túi bóng tinh khiết đựng nước chèn lên bên trên nhằm sung ko nổi.

   Xem thêm: cách làm kim chi củ cải

   

5. Sau 2-3 ngày là sung muối hạt ăn được. Cho sung muối hạt vô bảo vệ vô ngăn đuối tủ giá thành người sử dụng dần dần cả tuần.

6. Yêu cầu trở nên phẩm: Sung muối hạt vàng giòn, không biến thành rạm, vị chua nhẹ nhõm, cay cay, dậy mùi hương thơm nức của riềng tỏi. Món ăn dân dã này kích ứng vị giác, quan trọng đặc biệt trong mỗi ngày nóng ran. Sung muối hạt dùng kèm cơm trắng white hoặc nằm trong ốc luộc đều rất ngon.